フードロスへの取り組み

京都祇園ボロニヤでは、今まで廃棄処分を行っていましたパンの形状が歪な商品や焼成の際一部過剰な温度により焼成されパン上部や底部に焦げの多い商品などお客様にお届けできないと判断された商品を廃棄処分（一部店舗で訳あり商品として販売やイベント販売の試食品）として処理を行ってまいりました。

世の中には、「食べられるのに廃棄される食品」がたくさんあります。
近年問題となっている食品ロスの問題を削減するため、京都祇園ボロニヤでも、今まで形状の歪や焼き色の濃いものなど廃棄処分していた「食べられるのに廃棄されるパン」をお手頃価格で皆様からご購入いただくことで、皆様と一緒に社会貢献活動への取り組みを行ってまいります。 
弊社としても、日々の製造技術の向上に努めフードロス減少の為、社員一丸で進めてまいります。

デニッシュ食パンについて
弊社製品であるデニッシュ食パンは、オリジナルブレンドの小麦に砂糖・塩・卵・植物油・マーガリンなどをミキシングした生地に弊社のオリジナルファッドスプレッド（植物油脂）を幾重にも織り込み一般的な食パンに比べ油脂と糖類が多いパン生地となっています。
また、織り込む工程によりパン生地には、パイ生地のような層が出来上がり焼成することでパン生地の層に空気の層も出来上がります。
そのため、一般的な食パンとは違い重量のあるパンなのに食感の軽いのが特徴でもあります。
ただ、織り込む工程で出来上がる空気の層は非常に弱く焼き方によっては、腰折れパン（パン側面などが凹む）が出やすい繊細なパンでもあります。※　腰折れのパンは空気の層がしっかり形成されているとも言えます。
製造作業は、すべて職人の手作業と長年の経験に基づき造り上げられており、美味しさを追求しお客様にお届けいたしております。

フードロス対策としてのお願いとルール
※ご注意：フードロス商品はその他商品との同梱包発送は出来ません。